Galette des Rois
- Portions 8
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 40 minutes
Galette des Rois
La fête des Rois, c’est cette semaine! Plutôt que de vous procurer une galette des Rois chez le pâtissier, pourquoi ne pas cuisiner la vôtre avec notre recette simple et vraiment délicieuse?
Ingrédients
- 1 paquet de pâte feuilletée de 400 g
- 1 jaune d’oeuf battu avec un peu d’eau
- 1 fève ou figurine pour galette des Rois (facultatif)
Pour la frangipane:
- 160 ml (2/3 de tasse) de sucre
- 500 ml (2 tasses) de poudre d’amandes
- 60 ml (1/4 de tasse) de beurre ramolli
- 2 œufs
- 5 ml (1 c. à thé) d’ essence d’amande
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans un bol, mélanger le sucre avec la poudre d’amandes et le beurre ramolli.
- Ajouter les oeufs et l’essence d’amande dans le bol. Remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en deux cercles de 25 cm (10 po) de diamètre chacun. Déposer un cercle de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
- Étaler la frangipane sur la pâte en gardant un pourtour libre de 2 cm (3/4 de po). Badigeonner le pourtour de jaune d’oeuf. Si une fève est utilisée, insérer la fève dans la frangipane à 2,5 cm (1 po) du bord de la galette. Couvrir avec l’autre cercle de pâte et sceller le rebord à l’aide d’une fourchette. Sur le dessus de la pâte, faire des motifs à l’aide de la pointe d’un petit couteau, sans percer la pâte. Badigeonner la galette de jaune d’oeuf. Cuire au four de 40 à 45 minutes.
- Si une figurine est utilisée, faire un petit trou en dessous de la galette cuite et y insérer la figurine.
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