Médaillons de porc, sauce crémeuse moutarde et ail
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 25 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 383; protéines 44 g; matières grasses 10 g; glucides 27 g; fibres 7 g; fer 7 mg; calcium 142 mg; sodium 221 mg
Médaillons de porc, sauce crémeuse moutarde et ail
Amoureux du classique filet de porc, moutarde et ail? En voici une version tout-en-un idéale pour les soupers de semaine!
Ingrédients
- 1 filet de porc de 675 g (environ 1 1/2 lb)
- 450 g (1 lb) de pommes de terre coupées en quartiers
- 12 petits choux de Bruxelles coupés en deux
- 12 oignons perlés épluchés
- 2 petites têtes d’ail (bulbes entiers)
Pour la sauce:
- 180 ml (3/4 de tasse) de crème à cuisson 15%
- 60 ml (1/4 de tasse) de bouillon de poulet
- 30 ml (2 c. à soupe) de vin blanc
- 20 ml (4 c. à thé) de moutarde à l’ancienne
- 5 ml (1 c. à thé) de thym haché
- sel et poivre du moulin au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche. Couper le filet afin d’obtenir 12 médaillons.
- Déposer les médaillons de porc, les pommes de terre, les choux de Bruxelles et les oignons perlés sur une plaque de cuisson à haut rebord tapissée de papier parchemin.
- Dans un bol, fouetter les ingrédients de la sauce. Verser la sauce sur les légumes et le porc.
- Couper le quart supérieur des têtes d’ail et déposer sur la plaque.
- Cuire au four de 25 à 30 minutes.
- Presser les têtes d’ail afin de retirer les gousses de leur enveloppe, puis en garnir la viande et les légumes.
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