Mijoté de veau de lait tikka masala

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 5 heures à faible intensité

Information nutritionnelle

Par portion: calories 405; protéines 42 g; matières grasses 17 g; glucides 23 g; fibres 3 g; fer 5 mg; calcium 173 mg; sodium 385 mg

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Présenté par :

Impossible de résister à cette recette qui marie la tendreté du veau de lait du Québec à un petit goût relevé directement importé de l'Inde. Le plus beau dans tout ça, c'est qu'elle se prépare à la mijoteuse! On fait difficilement plus tentant!

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Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
675 g (environ 1 1/2 lb) de cubes de Veau de lait du Québec à ragoût
1 oignon haché
15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
15 ml (1 c. à soupe) de garam masala
5 ml (1 c. à thé) de curcuma
1 boîte de tomates en dés de 540 ml
60 ml (1/4 de tasse) de pâte de tomates
sel et poivre au goût
125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature 0%
125 ml (1/2 tasse) de noix de cajou rôties

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Préparation

Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire colorer les cubes de veau de lait de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que chacune de leurs faces soit dorée.
Ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre, le garam masala et le curcuma. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes en remuant de temps en temps.
Transférer la préparation au veau dans la mijoteuse. Ajouter les tomates en dés et la pâte de tomates. Saler, poivrer et remuer.
Couvrir et cuire de 5 à 6 heures à faible intensité, jusqu’à ce que les cubes de veau soient tendres.
Ajouter le yogourt et les noix de cajou. Remuer.