Mijoté d’agneau et orge
Présenté par :
- Portions 6
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 6 heures à faible intensité (mijoteuse)
Information nutritionnelle
Par portion: calories 612; protéines 43 g; matières grasses 7 g; glucides 97 g; fibres 13 g; fer 5 mg; calcium 88 mg; sodium 256 mg
Mijoté d’agneau et orge
Un mijoté, c’est toujours synonyme de réconfort, et ce mijoté d’agneau et orge ne fait pas exception! Et le plus beau, c’est qu’il ne nécessite que 15 minutes de préparation!
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 600 g (environ 1 1/3 lb) de cubes d’agneau
- Sel et poivre au goût
- 60 ml (1/4 de tasse) de farine
- 1 oignon haché
- 2 carottes pelées et coupées en cubes
- 10 à 12 pommes de terre grelots coupées en deux
- 500 ml (2 tasses) de chou vert coupé en morceaux
- 750 ml (3 tasses) de fond de veau
- 250 ml (1 tasse) d’orge perlé
- 1 tige de thym
- 1 feuille de laurier
Étapes
- Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Saisir les cubes d’agneau de 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes les faces. Saler et poivrer.
- Saupoudrer de farine et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant.
- Dans la mijoteuse, déposer les cubes d’agneau, l’oignon, les carottes, les pommes de terre, le chou, le fond de veau, l’orge et les fines herbes. Remuer.
- Couvrir et cuire à faible intensité de 6 à 7 heures.
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