Cannellonis de porc au pesto piquillo
Présenté par :
- Portions 8 cannellonis
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 40 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (1 cannelloni): calories 648; protéines 28 g; matières grasses 48 g; glucides 26 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 365 mg; sodium 1 695 mg
Cannellonis de porc au pesto piquillo
Il n’y a pas à dire, cette recette facile de cannellonis à congeler est une idée on ne peut plus futée pour cuisiner la chair de saucisses à son meilleur!
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 600 g (environ 1 1/3 lb) de chair de saucisses de Toulouse
- 1 oignon haché
- 60 ml (1/4 de tasse) de vin blanc
- 1 pot de pesto piquillo et amandes M’LORD de 250 ml
- 125 ml (1/2 tasse) de ricotta
- 8 cannellonis
- 500 ml (2 tasses) de sauce Alfredo
- 375 ml (1 1/2 tasse) de mozzarella râpée
Étapes
À l’avance:
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire la chair de saucisses de 4 à 5 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
- Ajouter l’oignon et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes.
- Verser le vin blanc et laisser mijoter jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.
- Hors du feu, ajouter la moitié du pesto piquillo et la ricotta. Remuer, puis laisser tiédir.
- Pendant ce temps, cuire les cannellonis al dente dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égoutter.
- À l’aide d’une poche à pâtisserie ou d’une cuillère, farcir les cannellonis de la préparation à la chair de saucisses.
- Dans un bol, mélanger la sauce Alfredo avec le reste du pesto piquillo.
- Verser un peu de sauce dans un plat de cuisson. Déposer les cannellonis dans le plat et couvrir de la sauce restante. Couvrir de mozzarella.
- Couvrir le plat de pellicule plastique, puis d’une feuille de papier d’aluminium. Placer au congélateur.
La veille du repas:
- Laisser décongeler les cannellonis au réfrigérateur.
Au moment du repas:
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Retirer la feuille de papier d’aluminium et la pellicule plastique du plat.
- Cuire les cannellonis au four de 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la farce soit chaud.
- Si désiré, régler le four à la position « gril » (broil) et faire gratiner, jusqu’à ce que le fromage soit doré.
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