Brochettes de saumon à l’italienne
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Soaking 30 minutes (facultatif)
- Cook time 8 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 464; protéines 33 g; matières grasses 33 g; glucides 8 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 50 mg; sodium 178 mg
Brochettes de saumon à l’italienne
Prévoir aussi:
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
Préparation
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Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l’eau environ 30 minutes avant la cuisson.
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Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
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Sur des brochettes, piquer les cubes de saumon, les asperges, les tomates cerises et les quartiers d’oignon rouge, en les faisant alterner.
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Dans un bol, mélanger le pesto avec le jus de citron.
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Badigeonner les brochettes de préparation au pesto. Saler et poivrer.
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Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Fermer le couvercle et cuire de 4 à 5 minutes de chaque côté.
Idée pour accompagner
Couscous au citron
Dans un bol, mélanger 250 ml (1 tasse) de couscous avec 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive. Dans une casserole, porter à ébullition 250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes. Verser le bouillon bouillant sur le couscous. Couvrir et laisser reposer 5 minutes avant de remuer à l’aide d’une fourchette. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée, 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron et 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron. Saler, poivrer et remuer.
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