Croquettes de manioc et goberge
Présenté par :
- Portions 4 (12 croquettes)
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 18 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (3 croquettes): calories 673; protéines 8 g; matières grasses 54 g; glucides 39 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 55 mg; sodium 1 112 mg
Croquettes de manioc et goberge
Ingrédients
- 2 boîtes de manioc en morceaux M’LORD de 398 ml chacune, rincé et égoutté
- 1 paquet de goberge en flocons de 227 g, émincée
- 80 ml (1/3 de tasse) de chapelure nature
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) de zestes de citron
- Sel et poivre au goût
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
Pour la sauce:
- 250 ml (1 tasse) de mayonnaise
- 80 ml (1/3 de tasse) de crème sure 14%
- 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron frais
- 10 ml (2 c. à thé) de persil frais haché
- 10 ml (2 c. à thé) de sriracha
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver au frais.
- Dans un autre bol, réduire le manioc en purée.
- Ajouter la goberge, la chapelure, la ciboulette et les zestes de citron à la purée de manioc. Saler, poivrer et remuer.
- Façonner douze croquettes d’environ 2 cm (3/4 de po) d’épaisseur en utilisant environ 60 ml (1/4 de tasse) de préparation pour chacune d’elles.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire quelques croquettes à la fois de 3 à 4 minutes de chaque côté. Éponger avec du papier absorbant afin de retirer le surplus d’huile.
- Servir les croquettes avec la sauce.
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