Filets de saumon en papillote
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 20 minutes
Nutrition facts
Par portion; calories 302; protéines 30 g; matières grasses 18 g; glucides 2 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 29 mg; sodium 131 mg
Filets de saumon en papillote
La papillote est la reine du BBQ! Préparée ici avec du saumon et du poivron dans une recette tout en simplicité, elle promet de libérer un amalgame de saveurs alléchantes qui réjouira sans contredit les amateurs de ce poisson.
Prévoir aussi:
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre fondu
Préparation
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Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
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Déposer une feuille de papier parchemin sur une grande feuille de papier d’aluminium, puis déposer les filets de saumon sur le papier parchemin.
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Dans un bol, mélanger les dés de poivron avec le persil, le jus de citron, l’ail et le beurre fondu. Garnir les filets de la préparation au poivron. Replier le papier parchemin, puis le papier d’aluminium de manière à former une papillote hermétique.
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Sur la grille chaude du barbecue, déposer la papillote. Fermer le couvercle et cuire de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le saumon se défasse à la fourchette.
Idée pour accompagner
Orzo aux asperges et parmesan
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 250 ml (1 tasse) d’orzo al dente. Environ 2 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter de 12 à 15 asperges coupées en tronçons dans la casserole. Égoutter. Dans la même casserole, faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Cuire 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché 1 minute. Ajouter l’orzo, les asperges et 60 ml (1/4 de tasse) de parmesan râpé. Saler, poivrer et mélanger.
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