Filets de saumon, sauce aux champignons, vin blanc et aneth
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 20 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 466; protéines 33 g; matières grasses 30 g; glucides 8 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 66 mg; sodium 103 mg
Filets de saumon, sauce aux champignons, vin blanc et aneth
Le saumon figure parmi vos poissons préférés? Pour faire changement, cuisinez cette recette de filets de saumon garnis d’une onctueuse sauce aux champignons et vin blanc!
Prévoir aussi:
- 1 oignon haché
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
Préparation
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Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
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Dans une grande poêle allant au four, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les filets de saumon de 1 à 2 minutes de chaque côté.
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Poursuivre la cuisson du saumon au four de 8 à 12 minutes, jusqu’à ce que la chair se défasse à la fourchette.
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Pendant ce temps, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen dans une casserole. Cuire les champignons, l’oignon et l’ail de 6 à 8 minutes.
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Ajouter le vin blanc et laisser mijoter jusqu’à évaporation complète du liquide.
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Ajouter la crème et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 3 à 5 minutes. Assaisonner de sel et de poivre du moulin.
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Répartir les filets de saumon dans les assiettes. Napper de sauce aux champignons, puis garnir d’aneth.
Idée pour accompagner
Haricots verts et amandes citronnés
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire de 20 à 25 haricots de 4 à 5 minutes. Égoutter. Dans la même casserole, faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Cuire les haricots et 60 ml (1/4 de tasse) d’amandes tranchées de 3 à 4 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter 10 ml (2 c. à thé) de zestes de citron et 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron. Assaisonner de sel et de poivre du moulin. Remuer.
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