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Bol de riz à l’hawaïenne

Présenté par :

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 521; protéines 28 g; matières grasses 17 g; glucides 64 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 79 mg; sodium 1 444 mg

Faites le plein de vitamines avec ce bol de riz garni de légumes, de jambon et d’ananas. Relevée d’une sauce sucrée-salée aux piments chili, cette recette est parfaite pour mettre du soleil dans l’assiette!

Ingrédients

500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
250 ml (1 tasse) de riz blanc à grains longs
1 brocoli coupé en petits bouquets
2 carottes coupées en fines rondelles
6 oeufs
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
300 g (2/3 de lb) de jambon coupé en dés
375 ml (1 1/2 tasse) d’ananas coupé en dés
80 ml (1/3 de tasse) de sauce sucrée aux piments chili
Sel et poivre au goût
80 ml (1/3 de tasse) d’oignons verts hachés

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Étapes

Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon de poulet. Ajouter le riz. Couvrir et cuire de 15 à 18 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le bouillon soit complètement absorbé. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avant de remuer à l’aide d’une fourchette.
Pendant ce temps, cuire le brocoli et les carottes 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter.
Dans un bol, fouetter deux oeufs.
Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen-élevé. Cuire le jambon et l’ananas de 4 à 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Verser les oeufs battus en filet dans la poêle et cuire 1 minute en remuant.
Ajouter le brocoli, les carottes et la sauce sucrée aux piments chili. Cuire 1 minute en remuant. Saler et poivrer.
Dans une autre grande poêle antiadhésive, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Casser les oeufs restants dans la poêle et cuire de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que le blanc des oeufs soit pris, mais que le jaune soit encore coulant.
Répartir le riz dans quatre bols. Garnir de la préparation au jambon, des oeufs miroir et des oignons verts.