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Hot-dog texan

Portions 8 hot-dogs
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 hot-dog): calories 596; protéines 16 g; matières grasses 38 g; glucides 49 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 41 mg; sodium 1 098 mg

Pour un barbecue des plus décadents, on vous suggère fortement cette recette de hot-dog texan. Saucisse enroulée de bacon, garniture de légumes au chipotle et mayonnaise épicée: à quoi d’autre pourriez-vous rêver?

Ingrédients

8 tranches de bacon
8 saucisses à hot-dog au choix
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
2 baguettes de pain
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée

Pour la garniture texane:

250 ml (1 tasse) de maïs en grains
2 oignons verts émincés
1/2 poivron rouge coupé en dés
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de chipotle

Pour la sauce:

180 ml (3/4 de tasse) de mayonnaise
15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de chipotle

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Étapes

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la garniture.
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver au frais.
Enrouler une tranche de bacon autour de chacune des saucisses.
Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les saucisses enrobées de bacon de 10 à 12 minutes en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce que le bacon soit croustillant. Il est aussi possible de cuire les saucisses de 8 à 10 minutes à puissance moyenne-élevée sur le barbecue. Réserver dans une assiette.
Dans la même poêle, chauffer la garniture 2 minutes en remuant.
Couper chaque baguette de pain en quatre morceaux sur la longueur. Couper chaque morceau en deux sur l’épaisseur, sans les trancher complètement.
Chauffer une autre poêle à feu doux-moyen. Faire dorer les pains de 1 à 2 minutes de chaque côté. Il est aussi possible de faire griller les pains sur la grille supérieure du barbecue.
Garnir chaque pain de sauce, d’une saucisse et de garniture texane. Garnir de coriandre.