Médaillons de porc, sauce champignons, marsala et poivre
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 7 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 391; protéines 41 g; matières grasses 18 g; glucides 8 g; fibres 1 g; fer 3 mg; calcium 58 mg; sodium 333 mg
Médaillons de porc, sauce champignons, marsala et poivre
Les mélanges de champignons grillés, une bonne idée pour jazzer une sauce au poivre!
Prévoir aussi:
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de canola
Préparation
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Parer les filets de porc en retirant la membrane blanche. Couper les filets de manière à obtenir 12 médaillons.
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Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les médaillons de porc de 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirer de la poêle et réserver dans une assiette.
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Dans la même poêle, cuire les échalotes et les champignons de 1 à 2 minutes.
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Ajouter le marsala et la sauce au poivre. Laisser mijoter à feu doux-moyen de 2 à 3 minutes.
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Répartir les médaillons dans les assiettes et napper de sauce.
Idée pour accompagner:
Pommes de terre au four
Emballer individuellement de 4 à 6 pommes de terre dans du papier d’aluminium. Cuire au four de 20 à 25 minutes à 205 °C (400 °F), jusqu’à tendreté. Retirer la pelure des pommes de terre et les couper en cubes. Faire fondre 60 ml (1/4 de tasse) de beurre au micro-ondes avec 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché, 30 ml (2 c. à soupe) de sarriette hachée et 10 ml (2 c. à thé) d’épices à steak. Napper les cubes de pommes de terre de beurre parfumé.
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