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Mini-raclettes au chorizo

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 21 minutes

Ici, on CAPOTE sur la raclette! Mais comme on n’a pas toujours le temps de sortir tout l’équipement, on a pensé à créer cette version mini de notre repas adoré idéale pour les soirs de semaine. Plutôt futé, non?

Ingrédients

1 paquet de 500 g de pommes de terre parisiennes
1 oignon émincé
150 g (1/3 de lb) de chorizo coupé en tranches
180 ml (3/4 de tasse) de crème à cuisson 15%
200 g (environ 1/2 lb) de tranches de fromage à raclette

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Prévoir aussi:

15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette émincée

Préparation

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les pommes de terre de 6 à 8 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Ajouter l’oignon et le chorizo. Poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes en remuant de temps en temps.
Incorporer la crème. Saler et poivrer.
Huiler légèrement quatre cassolettes, puis y répartir la préparation aux pommes de terre et la ciboulette.
Couvrir de fromage et cuire au four de 8 à 10 minutes.

Idée pour accompagner

Mesclun aux tomates et bocconcinis

Dans un saladier, fouetter 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique et 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon. Ajouter 750 ml (3 tasses) de mélange de laitues printanier, de 12 à 15 tomates cerises coupées en deux et 125 ml (½ tasse) de mini-bocconcinis. Saler, poivrer et bien mélanger.