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Salade de porc et cantaloup grillé

Présenté par :

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 258; protéines 35 g; matières grasses 5 g; glucides 17 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 45 mg; sodium 180 mg

Voici une recette au barbecue qui épatera la galerie! Filet de porc et cantaloup grillés sont présentés dans une salade-repas parfaitement rassasiante!

Ingrédients

Filets de porc 600 g (environ 1 1/3 lb)
Vinaigrette balsamique aux figues 80 ml (1/3 de tasse), de type Kraft
Cantaloup 1/2, coupé en 8 tranches
Roquette Attitude Fraîche 500 ml (2 tasses)
Tomates cerises 12 à 15, coupées en deux

Sélectionner tous les ingrédients

Facultatif:

60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de coriandre
2 mini-concombres taillés en rubans fins

Préparation

Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche.
Badigeonner le filet de porc avec 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigrette. Saler et poivrer.
Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer le filet de porc. Fermer le couvercle et cuire de 20 à 25 minutes en retournant le fi let à mi-cuisson.
Pendant ce temps, cuire les tranches de cantaloup sur le barbecue de 2 à 3 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Couper le cantaloup en morceaux. Laisser le filet de porc reposer 5 minutes avant de le trancher.
Dans un saladier, mélanger la vinaigrette restante avec la roquette, les tomates cerises et, si désiré, la coriandre et les mini-concombres. Saler et poivrer.
Répartir la salade dans les assiettes. Garnir de tranches de porc et de cantaloup grillé.