Plateau de brochettes de saucisses de canard
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Marinage 30 minutes
- Temps de cuisson 22 minutes
Plateau de brochettes de saucisses de canard
Saucisses de canard savoureuses, crevettes marinées et maïs sucré bien doré: ces brochettes sur le BBQ ont de quoi impressionner les invités lorsqu’on reçoit à souper!
Ingrédients
- 8 pommes de terre grelots
- 1 épi de maïs
- 1 paquet de saucisses de canard italiennes Canards du Lac Brome de 300 g
- 8 crevettes moyennes (calibre 31/40), crues et décortiquées
Pour la marinade:
- 45 ml (3 c. à soupe) de persil frais haché
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de flocons de piment
- Sel au goût
Pour la trempette:
- 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 10 ml (2 c. à thé) de moutarde à l’ancienne
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Dans une petite casserole d’eau bouillante salée, cuire les pommes de terre de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient encore légèrement al dente. Égoutter et laisser tiédir.
- Pendant ce temps, couper l’épi de maïs en huit tronçons et chaque saucisse en quatre tronçons.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
- Ajouter les crevettes, les saucisses, les pommes de terre et le maïs dans le bol. Remuer. Couvrir et laisser mariner de 30 à 45 minutes au frais.
- Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l’eau environ 30 minutes avant la cuisson.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
- Sur huit brochettes, piquer les pommes de terre, les crevettes, les saucisses et le maïs en les faisant alterner.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, cuire les brochettes de 10 à 12 minutes, en les retournant plusieurs fois en cours de cuisson.
- Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la trempette dans un autre bol.
- Servir les brochettes avec la trempette.
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