Filets mignons au vinaigre balsamique et fromage de chèvre
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 5 minutes
Filets mignons au vinaigre balsamique et fromage de chèvre
Reconnu pour sa tendreté, ce morceau de bœuf cuit en un tournemain. L'ajout d'un fromage crémeux légèrement acidulé et d'une sauce composée d'ingrédients d'ici et d'Italie rehausse avec originalité la saveur de cette chair prisée des gourmets.
Prévoir aussi:
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de canola
Préparation
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Dans une casserole, porter à ébullition le vinaigre balsamique avec le sirop d’érable. Laisser mijoter à feu doux-moyen jusqu’à l’obtention d’une consistance sirupeuse.
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Pendant ce temps, chauffer le beurre et l’huile à feu moyen-vif dans une poêle. Saler et poivrer les filets de boeuf. Cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.
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Déposer une tranche de fromage sur chacun des filets et poursuivre la cuisson 1 minute. Servir avec la sauce.
Accord bière
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Blonde
Avec une pièce de viande aussi goûteuse, une bière blonde ou ambrée un peu plus alcoolisée que la moyenne s’impose. Pour un régal optimal, pimentez la dégustation de ces filets mignons d’une bière riche de style double belge aux accents d’épices et de fruits tropicaux.
Accord bière
Blonde
Avec une pièce de viande aussi goûteuse, une bière blonde ou ambrée un peu plus alcoolisée que la moyenne s’impose. Pour un régal optimal, pimentez la dégustation de ces filets mignons d’une bière riche de style double belge aux accents d’épices et de fruits tropicaux.
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