Saumon à la crème de poireaux
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 16 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 595; protéines 31 g; matières grasses 46 g; glucides 13 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 216 mg; sodium 802 mg
Saumon à la crème de poireaux
Facultatif:
- 15 ml (1 c. à soupe), haché d’ estragon frais
Préparation
-
Dans une poêle, mélanger 250 ml (1 tasse) de fumet de poisson avec les poireaux. Laisser mijoter de 4 à 5 minutes à feu doux, jusqu’à évaporation complète du liquide.
-
Ajouter le reste du fumet et le fromage. Porter à ébullition à feu doux-moyen en remuant de temps en temps.
-
Ajouter la crème, les filets de saumon et, si désiré, l’estragon. Porter de nouveau à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 12 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la chair du poisson se défasse à la fourchette.
Idée pour accompagner:
-
Gnocchis au citron et parmesan
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 500 g de gnocchis jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface de l’eau. Égoutter. Mélanger les gnocchis avec 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron et 45 ml (3 c. à soupe) de parmesan râpé. Servir avec la crème de poireaux.
Idée pour accompagner:
Gnocchis au citron et parmesan
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 500 g de gnocchis jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface de l’eau. Égoutter. Mélanger les gnocchis avec 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron et 45 ml (3 c. à soupe) de parmesan râpé. Servir avec la crème de poireaux.
Laisser un commentaire