Comment fabrique-t-on le fromage en tranches?

Le processus de transformation est le même que pour les préparations de fromage fondu en pot (de type Le petit crémeux ou Cheez Whiz): on fait fondre des fromages présentant des défauts ou des surplus de stock et on les mélange avec d’autres ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Pour fabriquer les tranches emballées individuellement, on injecte la préparation au fromage chaude dans une pellicule de plastique que l’on presse à plat, puis que l’on refroidit dans l’eau glacée. La préparation emballée est ensuite taillée pour former les tranches.