La boisson de soya, un bon choix?

La boisson de soya est produite à partir de fèves de soya qui ont été bouillies puis écrasées afin d’en obtenir un liquide à l’apparence laiteuse. Moins élevées en matières grasses que le lait de vache, les boissons de soya enrichies procurent la même quantité de calcium qu’un verre de lait, mais peuvent parfois être plus sucrées. Pour réduire la quantité de sucre, les boissons de soya non aromatisées ou non sucrées sont des options intéressantes. Saviez-vous que l’appellation «lait» est réservée exclusivement à ce qui est produit par les glandes mammaires? Ainsi, les produits à base de soya, de riz ou d’amandes doivent porter le nom de «boisson».