Les vermicelles de riz sont-ils moins caloriques que les pâtes?

Faux. Les vermicelles de riz n’ont pas une teneur moins élevée en calories que les pâtes alimentaires. Sans gluten, les vermicelles de riz sont faciles à digérer et n’ont pas tendance à faire ballonner comparativement aux pâtes alimentaires à base de blé. Ceci pourrait donc expliquer pourquoi les vermicelles de riz ont la réputation d’être un choix plus léger que les pâtes alimentaires traditionnelles. La principale différence nutritionnelle entre les deux produits est davantage leur teneur en protéines.