Produits multigrains et produits à grains entiers: la même chose?

Les pains et céréales multigrains contiennent différents grains (blé, avoine, seigle, orge…). Cependant, aussi nombreux soient-ils, ces grains ne représentent pas une valeur élevée en fibres s’ils ne sont pas entiers. Par exemple, un pain multigrain peut contenir de la farine de blé enrichie comme premier ingrédient. Cela signifie que le pain est confectionné avec plusieurs sortes de grains, mais que ceux-ci ne sont pas entiers. Ainsi, la partie contenant les fibres (le son) a été retirée. En favorisant les produits faits avec des grains entiers, dont le son est conservé, on s’assure d’une meilleure source de fibres. Les produits à grains entiers améliorent la satiété et ont un effet protecteur contre l’hypertension artérielle.