Le prix du panier d’épicerie ne cesse d’augmenter. Pour continuer à bien manger sans que tout le budget y passe, il faut user de stratégie! Cuisiner avec les aliments en rabais est l’une des solutions. Voici nos astuces pratiques pour dénicher vos viandes à moindre coût!
Bifteck de côtes à 7,99$ au lieu de 15,87$ la lb, rôti d’intérieur de ronde à 4,52$ au lieu de 9,01$ la lb, côtelettes de porc avec os à 3,98$ au lieu de 6,10$ la lb, filet de porc à 4,48$ au lieu de 7,19$ la lb… Faire une veille des circulaires et privilégier les découpes en rabais vaut vraiment le coup, puisqu’il est possible d’économiser jusqu’à 50% sur le prix courant!
Précieuse mijoteuse
Notre mijoteuse ne nous fait pas seulement gagner du temps: elle peut aussi nous faire épargner de l’argent! Grâce à une cuisson longue à feu doux, elle permet de transformer les coupes de viande fermes, qui sont souvent les plus économiques, en chair tendre et savoureuse. Voici quelques coupes qui allient mijoteuse et économies!
Boeuf et veau
Rôti d’épaule, rôti de côtes croisées, rôti de palette, cubes à ragoût, cubes à fondue bourguignonne, jarrets, poitrine, pointe de poitrine désossée.
Gibier
Cubes à ragoût, coupes provenant de l’épaule.
Porc
Épaule (palette ou picnic), jarrets, côtes de flanc, côtes de dos, jambon, longe, cubes d’épaule, cubes de fesse.
Agneau
Cubes à ragoût, jarrets,épaule (désossée ou non), gigot, collier (ou collet).
Viande hachée en spécial: on fait des réserves!
On profi te des spéciaux pour faire des réserves, mais attention de ne pas en faire trop, car la viande hachée ne se conserve pas éternellement, même au congélo! Une fois dépassé le temps de congélation recommandé, la viande perdra en goût, alors que sa texture et sa couleur seront altérées. Pour une conservation optimale et un usage pratique, on retire la barquette de styromousse et on emballe la viande dans des sacs de congélation en portions de 400 à 600 grammes, ce qui équivaut à 4 à 6 portions selon le Guide alimentaire canadien.
Temps de conservation
Viande hachée crue
de 1 à 2 jours (au réfrigérateur)
de 3 à 4 mois (au congélateur)
Viande hachée cuite
de 3 à 4 jours (au réfrigérateur)
de 2 à 3 mois (au congélateur)
Cuisinez les rabais
Pour vous aider à bien manger à moindre coût, Éditions Pratico-pratiques vous présente sa nouvelle série de capsules vidéo intitulée Cuisinez les rabais. Présentées chaque semaine tous les jeudis, les capsules mettent en vedette une recette facile à réaliser à partir des aliments les moins chers trouvés dans les circulaires de la semaine, facture à l’appui! Pour suivre la série, rendez-vous sur la page Facebook de Caty Bérubé, présidente de l’entreprise et pro des rabais, ou cliquez ici pour voir les capsules qui sont déjà disponibles.
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