Muffins aux pommes, glaçage à la vanille
- Serves 12 muffins
- Prep time 25 minutes
- Cook time 20 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 289; protéines 5 g; matières grasses 12 g; glucides 42 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 95 mg; sodium 323 mg
Muffins aux pommes, glaçage à la vanille
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Ingredients
- 430 ml (1 3/4 tasse) de farine
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de poudre à pâte
- 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
- 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
- 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
- 2 gros oeufs
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 60 ml (1/4 de tasse) de lait 2 %
- 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature 0 %
- 1 pomme épluchée et coupée en dés
Pour le croustillant :
- 80 ml (1/3 de tasse) de farine
- 45 ml (3 c. à soupe) de flocons d’érable
- 30 ml (2 c. à soupe) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
- 1 pincée de cannelle
Pour le glaçage :
- 250 ml (1 tasse) de sucre à glacer
- 30 ml (2 c. à soupe) de lait 2 %
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) d’extrait de vanille
Étapes
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans un bol, mélanger les ingrédients du croustillant jusqu’à l’obtention d’une préparation granuleuse. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
- À l’aide du batteur électrique, fouetter le beurre avec la cassonade 2 minutes dans un troisième bol, jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Incorporer le sirop d’érable, les oeufs, la vanille, le lait et le yogourt.
- Incorporer graduellement la préparation à la farine à la préparation au beurre et remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajouter les dés de pomme et remuer.
- Huiler les douze alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la pâte. Répartir le croustillant sur les muffins. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
- Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients du glaçage. Napper les muffi ns de glaçage.
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